Cómo hacer azúcar de remolacha

La remolacha azucarera o la caña de azúcar es de donde proviene prácticamente todo el azúcar granulado. Entonces, si quieres tener azúcar después del Armagedón, tendrás que tener una cosecha de caña de azúcar o una cosecha de remolacha azucarera para producir la tuya propia.

La caña de azúcar produce más azúcar que la remolacha, pero la remolacha será la mejor opción para la mayoría de las personas debido al lugar donde se pueden cultivar. Entonces, la semilla de remolacha azucarera será algo que siempre querrás tener cerca.

Pero este artículo trata sobre cómo extraer el azúcar de la remolacha, así que vayamos al meollo del asunto. Cómo cultivarlos es para otro artículo.

La remolacha azucarera es el único tipo de remolacha de la que se puede extraer azúcar porque contiene una gran cantidad de sacarosa. Cocinar el jugo de remolacha hace que se espese. A medida que se enfría, cristaliza y forma azúcar.

El primer paso es limpiar las remolachas de suciedad y quitarles las partes verdes. Córtalos en rodajas o trozos finos, cuanto más pequeños mejor.

Coloque los trozos de remolacha en una cacerola y cúbralos con agua. Hierva el agua y continúe cocinando hasta que se extraiga el jugo de remolacha, lo que tomará aproximadamente una hora. Retire las remolachas. En este punto tienes algunas opciones. Come las remolachas. Alimente con las remolachas al ganado o triture las remolachas para extraerles aún más azúcar.

Ahora continúe cocinando el agua de azúcar de remolacha a fuego lento revolviendo con frecuencia, hasta que se convierta en un jarabe de azúcar de remolacha oscuro y espeso similar a la miel o la melaza. Luego retirar del fuego.

Espere a que el jarabe de azúcar de remolacha oscura se enfríe un poco y luego transfiéralo a un recipiente de almacenamiento. El jarabe de azúcar de remolacha se cristalizará lenta y gradualmente como lo hace la miel.

A medida que el azúcar se cristaliza gradualmente, debe retirarlo periódicamente del recipiente y luego romperlo, triturarlo o machacarlo en pequeños cristales de azúcar de remolacha.