Cómo hacer tu propia pectina
¿Qué es la pectina que preguntas? ¿Por qué necesito saber qué es? Bueno, la pectina no es algo que comas directamente, pero es un ingrediente clave para hacer gelatina. Cuando se trata de sobrevivir fuera de la tierra, la comida puede ser un auge o un fracaso y la capacidad de almacenar alimentos para más adelante es clave para la supervivencia... y la gelatina sabe bien. ;-)
¿Qué es la pectina? La pectina es el ingrediente que convierte lo que sería un jugo de fruta en gelatina... lo hace firme. La pectina proviene de manzanas o cítricos. La pectina será más frecuente en estas fuentes antes de que la fruta madure.
Para extraer la pectina, la fruta debe cocinarse primero. El que utilices estará determinado por el lugar donde vivas. Los climas más fríos tendrán frutas como manzanas o manzanas silvestres, etc. En el sur, los cítricos estarán más disponibles. Los cítricos silvestres como la naranja trifoliada crecen de forma silvestre. Es posible que no quieras comer la fruta, ¡pero puede servir como fuente de pectina para tu gelatina de mora!
Bien, primero aprendamos la pectina de manzana.
Las manzanas son una fuente favorita de pectina porque la pectina de manzana no altera mucho el sabor de la gelatina.
Instrucciones
2 libras. manzanas inmaduras
2 tazas de agua
Para extraer pectina obtener fruta verde si es posible. Retire el tallo, solo quiere el corazón de la fruta y todo, pero nada de la rama y las hojas.
Cortar las manzanas en trozos pequeños. No tienen que ser súper pequeños, pero no quieres trozos grandes. Las piezas pueden ser grandes siempre que sean delgadas.
Llene una olla grande con las manzanas y agregue suficiente agua para cubrir casi los trozos de manzana. El exceso de agua diluirá la pectina, por lo que menos en este caso es más.
Lleva a ebullición las manzanas y el agua. Ahora reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Ahora que tiene la sustancia similar a la compota de manzana, querrá colarla para obtener solo el líquido. Una tela de malla fina o una gasa suspendida sobre un recipiente permitirán que la pectina gotee en el recipiente. Permita que se escurra por sí solo sin aplicar presión para acelerar el proceso. Esto puede llevar horas, así que simplemente encuentre otra cosa que hacer.
¡Eso es! Su tazón contendrá pectina líquida utilizable para hacer sus jaleas favoritas.
¡Pectina de Citrus!
¿Qué es la pectina? La pectina es el ingrediente que convierte lo que sería un jugo de fruta en gelatina... lo hace firme. La pectina proviene de manzanas o cítricos. La pectina será más frecuente en estas fuentes antes de que la fruta madure.
Bien, primero aprendamos la pectina de manzana.
Las manzanas son una fuente favorita de pectina porque la pectina de manzana no altera mucho el sabor de la gelatina.
Instrucciones
2 libras. manzanas inmaduras
2 tazas de agua
Para extraer pectina obtener fruta verde si es posible. Retire el tallo, solo quiere el corazón de la fruta y todo, pero nada de la rama y las hojas.
Cortar las manzanas en trozos pequeños. No tienen que ser súper pequeños, pero no quieres trozos grandes. Las piezas pueden ser grandes siempre que sean delgadas.
Llene una olla grande con las manzanas y agregue suficiente agua para cubrir casi los trozos de manzana. El exceso de agua diluirá la pectina, por lo que menos en este caso es más.
Lleva a ebullición las manzanas y el agua. Ahora reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Ahora que tiene la sustancia similar a la compota de manzana, querrá colarla para obtener solo el líquido. Una tela de malla fina o una gasa suspendida sobre un recipiente permitirán que la pectina gotee en el recipiente. Permita que se escurra por sí solo sin aplicar presión para acelerar el proceso. Esto puede llevar horas, así que simplemente encuentre otra cosa que hacer.
¡Eso es! Su tazón contendrá pectina líquida utilizable para hacer sus jaleas favoritas.
¡Pectina de Citrus!
