Mantras cómo hacerlo
El sebo procesado se parece más a una barra de jabón, mientras que la grasa muscular dura procesada se parece a un puré de papas.
Al hacer sebo, necesita grasa de riñón fresca que no se decolore. Separe la grasa con las manos y elimine la mayor parte de la tela de araña conectiva transparente que ha estado uniendo los diferentes trozos de grasa.
Una vez que haya limpiado el sebo del tejido conectivo y las venas, debe cortarlo en dados muy finos. El sebo en este punto se echará a perder con bastante rapidez a menos que esté refrigerado.
Si va a hacer sebo, necesitará una olla de hierro fundido o alguna otra olla pesada. Coloque el sebo en la olla y coloque la olla cerca pero no directamente en el fuego. No querrás cocinar el sebo, solo calentarlo. Esto va a llevar varias horas. Después de que el sebo se haya derretido, es hora de filtrar el tejido conectivo restante vertiendo el sebo derretido a través de un tamiz o incluso un paño.
Luego se deja enfriar el sebo. Históricamente, se enfriaba en latas para formar barras como una barra de jabón. Este traje prestado si se envuelve en papel y luego en tela puede durar varios meses sin refrigeración.
El sebo preparado así tiene muchos usos. Pasteles y pasteles cuando se sustituyen por aceites vegetales que usamos hoy. También se puede usar para sellar frascos para encurtir y conservar frutas y verduras. ¡Esas tapas de decapado no van a durar para siempre! El sebo también se puede usar para hacer velas, freír alimentos. inhibidor de óxido en metales, jabón, tratamiento de cuero, aceite de lámpara.
